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| グラス ￥770〜（税込） 750ｍｌ ￥3,850〜（税込） |
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私共がおすすめするワインは、“ヴィニュロン”と呼ばれる葡萄を丹精込めて栽培する農民が造る、小規模ながら優れた生産農家のワインです。
健康な葡萄を育てることが、本当のおいしいワインを造り出す最上の方法という信念を持ち、葡萄の樹々が本来の生命力を発揮できるよう努力と工夫を重ねています。
そのため、近代技術に頼り、人為的に作り出されたワインとは異なり、農薬や酸化防止剤を最小限に抑えるため、ピュアでナチュラルな味を醸し出しています。
私共が志す、日本の風土で育まれた本物の素材を生かす料理には、葡萄という素材の本来の味わいが反映されたワインこそ最高のマリアージュと考え、お客様に提供しております。
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